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Menu de Noël Russe
Assortiment d'entrées servies ensemble :
Bouillon de poule corsé au combawa, tofu, gambas, Patchoï et algues
Panier de légumes crus à tremper et ses sauces anchoiade, raifort et oisin
Tartare de st jaques dans sa coquille, nage de cerfeuil, citron confit et oeufs de saumon
Granité de vodka pétillante à la pommes verte
Risoto de quinoa aux cèpes et à la poutargue
Filet de boeuf fumé et grillé, sauce capre et tomate séchée au yogourt aigrelet,
mousse de potimaron
Déclinaison décroissante de matriochkas (poupées russes) aux diférents chocolats.
Dernière modification le : 19/11/2011 @ 11:06
Catégorie : Menu du réveillon par Thomas Morin Le Cuisinier Nomade
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